Oggi Pizza!!! Сегодня ПИЦЦА!!!


Una buona pizza fatta in casa da mangiare con i bambini , ogni tanto ci vuole , oggi realizzata con farina 1 , farina 0 e lievito madre . Leggera e croccante come piace a me !! Итак, сегодня мы решили , что на обед у нас будет пицца! Так как это одно из нормальных блюд, приготовленных в нашем доме, проблем с её приготовлением не возникло:))) (несмотря на общепринятое мнение о том, что делать пиццу в домашних условиях достаточно сложно). Ингредиенты, которые у нас в доме, да думаю и практически у всех в доме, всегда в достатке: мука, дрожжи ( мы используем свежие пивные - получается натурально и быстро:)))), вода, оливковое масло, соль и сахар...Ну а начинку выбираем по вкусу!;) Ммммм, в итоге наелись все: и дети, и взрослые... Как говорится с маленькими затратами - большой результат!!! И главное - вкусный!!!:) Приятного аппетита!;)


Oggi pizza

#bread #pizza #italianchef

Sono incontentabile, si può sempre fare meglio, questo è il mio modo nel mio mondo.

Entro in un mercato, cercando l'ingrediente  che mi trasmette un esperienza, un profumo, un colore. In un piatto ci devo vedere l'alba di un pescatore in laguna, estrarre l'essenza della natura, quel sapore inconfondibile ed unico.

Sto imparando, da tutti, dai miei errori e da quelli degli altri; voglio colore, calore, ma sopratutto in un piatto ci voglio vedere amore. Sono cresciuto nella laguna veneta, tra cacciatori e pescatori, con mia mamma che faceva gli gnocchi e la cucina di mia nonna con la sua selvaggina ineguagliabile.

La passione per il buono abita da sempre nella mia famiglia, lavoro con il sogno di portare l'eccellenza della cucina Veneziana, rivisitata a mio modo, nei posti più belli del mondo. In questi anni ho lavorato a Venezia, sulle isole di Burano e Torcello, parlato con i pescatori e raccolto le erbe della laguna, sono stato in piazza S. Marco tra i turisti cucinando per persone di tutte le etnie.

Sono andato a lavorare in Russia ed in Francia, mi sono innamorato della Maremma Toscana, cucinando per personaggi noti e politici, é capitato di vedermi in tv o sentirmi per radio, qualcuno dice di avermi visto nei party più esclusivi di Cortina D'Ampezzo.

Questo sono io. Seguo le mie regole. Cucino a mio modo. Nei miei piatti puoi trovare tutta la mia strada.