Lo chef Monica Pasin e l'amore per la cucina .

January 20, 2017

 

La prima cosa che capisci quando entri nella sua cucina è che le materie prime vanno amate e trattate con rispetto , Monica Pasin chef patron del ristorante Galli a Roncade provincia di Treviso , un locale storico gestito da sempre dalla sua famiglia. 

Parlare con lei di cucina ti fa entrare in una dimensione  parallela fatta di tradizioni e colori sgargianti , di innovazione e ricercatezza.

Gli ortaggi sono la sua forza , in ogni  piatto li puoi ammirare prima e gustare dopo nei loro colori e negli intensi sapori che lei accentua ed esalta utilizzando spezie ed aromi rubati negli angoli più remoti del mondo.

Ogni paese che lei ha visitato ha arricchito la sua cultura portandola a rivedere in chiave moderna i piatti della tradizione italiana, ed e' qui che con lei trovi la differenza , nessuna esasperazione , semplicemente arricchito di profumi, giochi di agrumi e cherry  che accompagnano tradizionali carni a km 0.

Molto curato anche il locale , sempre aggiornato alle stagionalità con tavoli ben spaziati , servizio adeguato sempre con clima familiare , anche in sala regnano i colori , e la villa con ampio parco contribuisce ad una cena o pranzo in totale relax. 

Se parli con Monica lei si definisce una cuoca di trattoria , ma il livello qualitativo e la ricercatezza dei piatti affascinano industriali e manager ad ampio raggio , il locale e spesso frequentato da vip di ogni genere , persone dello spettacolo o famosi imprenditori nazionali ed internazionali , quindi se vi capita di passare da queste parti fate una sosta , magari siete fortunati e riuscite a gustare la sua famosissima oca al forno !!

 

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