Chef Ivan Rorato

Una buona pizza fatta in casa da mangiare con i bambini , ogni tanto ci vuole , oggi realizzata con farina 1 , farina 0 e lievito madre . Leggera e croccante come piace a me !! Итак, сегодня мы решили , что на обед у нас будет пицца! Так как это одно из нормальных блюд, приготовленных в нашем доме, проблем с её приготовлением не возникло:))) (несмотря на общепринятое мнение о том, что делать пиццу в домашних условиях достаточно сложно). Ингредиенты, которые у нас в

Stiamo tornado alle origini, in un mondo , quello della ristorazione , che va sempre più verso lo standardizzare piuttosto che innovare a volte ci si deve distinguere , ritornare agli impasti naturali, al lievito madre , dove possibile si dovrebbe proprio fare. Io personalmente avendo tempi imposti , e non volendo usare i preparati delle solite aziende note , preferisco optare per la buona vecchia biga , ed un po di lievito di birra, con risultati di qualità. #food #bread #c

A volte ci si deve mettere in gioco con la fantasia , nasce cosi questo mix di paste di Gragnano con patate in varia consistenza , un puro esercizio di stile , senza pretese . #cooking #food #bread